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今天,你光盘了吗?
光盘行动实施6年,银川餐厨垃圾减少3%
时间: 2019-07-23  来源: 威尼斯人手机版  
  倡导厉行节约,反对铺张浪费。2013年全国范围内开展了一场餐桌上的光盘行动。6年过去了,我市光盘行动效果如何?对此,记者进行了走访。

  街头餐厅妙招减少食客剩菜

  近日,记者来到位于中山北街的一家餐厅,正值就餐高峰期,店里挤满了人。在附近工作的李燕和两位同事一起吃饭,李燕说:“以前请客吃饭铺张浪费的意识现在已经发生了转变,点够吃就行了。”

  记者留心观察店里的其他餐桌,发现80%的市民都能做到光盘,即使吃不完,市民也会打包带走。随后记者又走访了银川一中、玉皇阁街、湖滨路、永康巷附近的部分餐厅,发现市民的节约意识都有了很大的提升。

  消费者的观念转变了,那么餐饮经营者在光盘行动中又起到了什么样的作用?

  中山北街一家餐厅老板告诉记者,店里盛饭的器皿与以前相比有所不同。“以前店里有一处免费区,米饭免费盛,好多顾客都拿着小碗打高高一碗米饭,吃不完就浪费了。我们收桌的时候也觉得很可惜。今年6月份,我们将装米饭的器皿换成了米饭桶,客人需要时,由员工过来盛、适量盛,不够再添,浪费的情况有所减少。”该餐厅老板说。

  在银川一中附近,一家餐厅负责人告诉记者,2013年光盘行动刚刚开始实行时,服务员劝导顾客适量点菜,有的顾客不理解,还责怪他们多事儿。而现在,大部分顾客都能理解。餐厅也要求服务员在点菜时必须告知顾客菜品的分量,剩下的菜免费提供打包盒。

  单位食堂

  少炒勤炒避免浪费

  在我市,很多机关单位或企业都设有食堂,那么这些地方的光盘行动推行情况又如何?

  在兴庆区政府机关食堂记者看到,“光盘行动从我做起”的宣传标语张贴在醒目位置。记者了解到,为了避免浪费,兴庆区政府机关食堂在采购食材、盛菜器皿以及炒菜频率等方面都下了不少功夫。

  该机关食堂厨师长陈兆勇介绍,我们选用小盒子盛菜,后厨少炒勤炒,这样既能保证原材料的新鲜,也能避免菜品久放或浪费。

  记者走访发现,餐桌光盘行动实行的6年间,餐饮企业、机关单位食堂等浪费粮食的现象和以前相比有大幅减少。记者从银川市餐饮协会了解到,餐厨垃圾从6年前的5%减少到了现在的2%。

  市民声音

  希望更多餐厅尽到告知义务

  尽管舌尖上的浪费现象大为改观,但在某些场合、某些地方,剩饭、剩菜现象依然存在。对此,银川市民也给出了自己的想法。

  采访中一位市民建议,应该设置一个奖励机制,比如说在餐厅内设一块牌子,光盘行动做得好不好进行评价。另一位市民希望,能有更多的餐厅提醒顾客菜量的大小,因为有些顾客第一次来这个餐厅,对餐厅的菜量不了解,服务员更应尽到告知义务。

  宁夏大学社会学教授罗强强认为,对餐饮企业来说,应加强对顾客消费的引导,相关部门可以把光盘行动作为对餐厅一项的考核指标。对个人来讲,可把浪费纳入信用体系,如果大肆浪费粮食,就有可能被列入黑名单。这样的引导过程很重要,只有这样才能真正杜绝浪费。

  记者手记

  光盘行动实行以来,我市餐桌上的浪费已大有改观,无论是餐饮企业的管理者还是大众消费者,都已渐渐形成节约粮食、反对铺张浪费的意识,全社会也逐渐形成节俭文明的消费氛围。

  从长远来讲,要预防和彻底杜绝舌尖上的浪费,除了加强倡导外,更需要硬性的制度约束,只有这样才能让餐桌上的文明真正成为大家的日常习惯。(银川晚报记者 沙娜 郭立羽)

编辑:倪金凤    责任编辑: 任岚
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